Кориця та залізо: джерело для підтримки здоров’я та енергії

Залізо віді­грає клю­чо­ву роль у жит­тє­ді­яль­но­сті орга­ні­зму. Це основ­ний ком­по­нент гемо­гло­бі­ну — білка, що пере­но­сить кисень у крові. Якщо рівень залі­за низь­кий, люди­на може від­чу­ва­ти слаб­кість, втому, голов­ний біль та про­бле­ми з кон­цен­тра­ці­єю. Цей стан також може супро­во­джу­ва­ти­ся випа­ді­н­ням волосся

Особливо важли­ве залі­зо для жінок, оскіль­ки їхні потре­би в цьому міне­ра­лі вищі — від 8 до 18 мг на день, зале­жно від віку та фізіо­ло­гі­чно­го стану.

Кориця — приховане джерело заліза

Якщо гово­ри­ти про про­ду­кти, бага­ті на залі­зо, на думку одра­зу спа­да­ють м’ясо, шпи­нат або бобо­ві. Проте мало хто знає, що зви­чай­на кори­ця містить зна­чну кіль­кість цього міне­ра­лу. За дани­ми Міністерства сіль­сько­го госпо­дар­ства США (USDA), у 100 г меле­ної кори­ці місти­ться 8,3 мг залі­за. Для порівняння:

• Яловичина (100 г) — 2,4 мг
• Чечевиця варе­на (100 г) — 3,3 мг
• Чорна ква­со­ля варе­на (100 г) — 1,5 мг
• Шпинат сирий (100 г) — 2,7 мг

Безумовно, ніхто не вжи­ває кори­цю в такій кіль­ко­сті, але навіть 1 чайна ложка (2 г) дає 0,16 мг залі­за — при­єм­не допов­не­н­ня до щоден­но­го раціону.

Як кориця покращує засвоєння заліза

Не доста­тньо про­сто дода­ти кори­цю в їжу, важли­во знати, як пра­виль­но її вжи­ва­ти, щоб макси­мі­зу­ва­ти користь. Ось кіль­ка кори­сних порад:

• Комбінуйте з віта­мі­ном C – він покра­щує засво­є­н­ня залі­за. Посипайте кори­цею бана­ни, апель­си­ни, папаю або дода­вай­те її у фру­кто­ві салати.
• Уникайте чаю та кави під час їжі – ці напої містять тані­ни, які зни­жу­ють зда­тність орга­ні­зму засво­ю­ва­ти залізо.
• Додавайте в сні­да­нок – кори­ця чудо­во поєд­ну­є­ться з вів­сян­кою, йогур­том, гра­но­лою та кашами.
• Використовуйте у соло­них стра­вах – її можна дода­ва­ти до тушко­ва­но­го м’яса, куря­ти­ни, запе­че­них ово­чів або соусів.

Додаткові переваги кориці

Кориця — це не лише дже­ре­ло залі­за, але й поту­жний анти­о­кси­дант. Вона має про­ти­за­паль­ні вла­сти­во­сті, допо­ма­гає регу­лю­ва­ти рівень цукру в крові, покра­щує робо­ту мозку та під­три­мує імунітет.

Дослідження також пока­зу­ють, що кори­ця може спри­я­ти зни­жен­ню рівня холе­сте­ри­ну та покра­щу­ва­ти кровообіг.

Кориця — не замін­ник основ­них дже­рел залі­за, але висо­ка кон­цен­тра­ція цього еле­мен­та робить її чудо­вим допов­не­н­ням до раціо­ну. Додавши щодня щіпку кори­ці у стра­ви, ви не лише покра­щи­те засво­є­н­ня залі­за, а й отри­ма­є­те бага­то інших кори­сних ефе­ктів для здоров’я.