Чай може підтримувати кістки, а надлишок кави — шкодити

Про користь і шкоду кави та чаю спе­ре­ча­ю­ться рока­ми. Один напій зви­ну­ва­чу­ють у вими­ван­ні каль­цію, інший — ого­ло­шу­ють мало не елі­кси­ром дов­го­лі­т­тя. Нові нау­ко­ві дані дода­ють у цю дис­ку­сію біль­ше кон­кре­ти­ки й пока­зу­ють, що спра­ва не в само­му напої, а в дозі, віці та супу­тніх звичках.

Велике дов­го­три­ва­ле дослі­дже­н­ня звер­ну­ло увагу на те, як регу­ляр­не спо­жи­ва­н­ня чаю та кави пов’язане зі ста­ном кіс­тко­вої тка­ни­ни у жінок стар­шо­го віку. Результати не рево­лю­цій­ні, але важли­ві, осо­бли­во з огля­ду на ризик пере­ло­мів після 65 років.

Що показало багаторічне спостереження

У межах дослі­дже­н­ня про­тя­гом деся­ти років ана­лі­зу­ва­ли дані майже деся­ти тисяч жінок стар­шо­го віку. Вчені порів­ню­ва­ли їхні хар­чо­ві зви­чки з пока­зни­ка­ми міне­раль­ної щіль­но­сті кіс­тко­вої тка­ни­ни, насам­пе­ред у ділян­ці сте­гна — одній з най­більш ура­зли­вих зон для переломів.

Загальна кар­ти­на вийшла такою:

• у жінок, які регу­ляр­но пили чай, сере­дня міне­раль­на щіль­ність кіс­тко­вої тка­ни­ни була вищою, ніж у тих, хто чаю не вживав
• помір­не спо­жи­ва­н­ня кави не мало помі­тно­го нега­тив­но­го впли­ву на кістки
• дуже висо­ке спо­жи­ва­н­ня кави, понад п’ять чашок на день, асо­ці­ю­ва­ло­ся зі зни­же­н­ням щіль­но­сті кіс­тко­вої тканини

Ці ефе­кти не були дра­ма­ти­чни­ми, але ста­ти­сти­чно зна­чу­щи­ми. У мас­шта­бах вели­кої попу­ля­ції навіть неве­ли­ка різни­ця може озна­ча­ти мен­ший ризик пере­ло­мів і ускла­днень у літньо­му віці.

Чому чай і кава діють по-різному

Механізми, які можуть поясню­ва­ти ці резуль­та­ти, вже час­тко­во відо­мі з попе­ре­дніх дослі­джень. Чай містить кате­хі­ни — біо­ло­гі­чно актив­ні спо­лу­ки, які в екс­пе­ри­мен­таль­них умо­вах зда­тні сти­му­лю­ва­ти фор­му­ва­н­ня кіс­тко­вої тка­ни­ни та змен­шу­ва­ти запаль­ні процеси.

Кофеїн, нав­па­ки, може незна­чно зни­жу­ва­ти засво­є­н­ня каль­цію. У помір­них дозах цей ефект міні­маль­ний і часто ком­пен­су­є­ться інши­ми чин­ни­ка­ми, напри­клад, дода­ва­н­ням моло­ка або доста­тнім над­хо­дже­н­ням каль­цію з їжі. Але при дуже висо­ко­му спо­жи­ван­ні кофе­ї­ну цей баланс може порушуватися.

Цікавий нюанс дослі­дже­н­ня — вплив супу­тніх зви­чок. Негативний зв’язок між кавою та щіль­ні­стю кісток був силь­ні­шим у жінок, які регу­ляр­но вжи­ва­ли алко­голь. Водночас пози­тив­ний ефект чаю був більш помі­тним у уча­сниць з ожи­рі­н­ням, що вка­зує на скла­дну вза­є­мо­дію між обмі­ном речо­вин, хар­чу­ва­н­ням і ста­ном кіс­тко­вої тканини.

Що це означає на практиці

Дослідження не закли­кає різко змі­ню­ва­ти спо­сіб життя або від­мов­ля­ти­ся від улю­бле­них напо­їв. Його виснов­ки швид­ше про помір­ність і кон­текст, а не про заборони.

Основні пра­кти­чні виснов­ки вигля­да­ють так:

• помір­не спо­жи­ва­н­ня чаю може бути про­стим і досту­пним спосо­бом дода­тко­во під­три­ма­ти здоров’я кісток у стар­шо­му віці
• кава в розум­них кіль­ко­стях не ста­но­вить про­бле­ми для кіс­тко­вої тканини
• надмір­не спо­жи­ва­н­ня кави, осо­бли­во в поєд­нан­ні з алко­го­лем, може мати неба­жа­ні наслідки

При цьому жоден напій не замі­нює базо­вих факто­рів здоров’я кісток. Вирішальними зали­ша­ю­ться доста­тнє спо­жи­ва­н­ня каль­цію та віта­мі­ну D, регу­ляр­на фізи­чна актив­ність, наван­та­же­н­ня на кіс­тки й кон­троль загаль­них факто­рів ризику.

Чай і кава — зви­чні еле­мен­ти пов­сяк­ден­но­го раціо­ну, і саме тому навіть неве­ли­кі ефе­кти, пов’язані з ними, заслу­го­ву­ють уваги. Нові дані пока­зу­ють, що чай може мати скром­ну, але кори­сну роль у під­трим­ці кіс­тко­вої тка­ни­ни з віком, тоді як зло­вжи­ва­н­ня кавою не є най­кра­щою стра­те­гі­єю для здоров’я кісток.

Головний меседж про­стий: не край­но­щі, а баланс. Чашка чаю як части­на здо­ро­во­го раціо­ну — ціл­ком розум­ний вибір. А ось літри кави щодня, осо­бли­во разом з алко­го­лем, можуть ство­рю­ва­ти про­бле­ми там, де їх легко уникнути.